Découvrez nos restaurateurs Pays Gourmand !

Au cœur de la région Provence Alpes Côte d'Azur,  nous vous invitons à venir déguster les saveurs de notre terroir !

Le boeuf

La viande bovine était peu consommée sur le territoire : de tels animaux n'étaient abattus qu'avant les grandes fêtes, et au début du siècle dernier, la plupart des habitants de nos vallées ne goûtaient au bœuf que deux ou trois fois par an (La cuisine au Pays d'Annot, J-L. Damon). Aujourd'hui, ce type d'élevage est toujours présent dans la zone, bien que beaucoup moins représenté que les ovins.

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