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Le lapin et la volaille

De tous temps consommés dans les fermes, les lapins, ainsi que les volailles, étaient encore il y a quelques décennies élevés dans les étables et les écuries. Ils étaient lâchés et se nourrissaient eux-mêmes des restes de foin et de grains distribués aux autres animaux. Ce type d'élevage était peu rentable, mais ne demandait aucun travail et était peu sensible aux maladies. De plus, les animaux ainsi élevés en liberté étaient d'une chair goûteuse.

 

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