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Moelleux à la crème de châtaigne des Grès d'Annot

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Préparation de la recette :

Mélangez les œufs, le sucre, le sel (et le rhum). Vous ajoutez ensuite la farine et la levure. Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Dans un autre saladier, incorporez délicatement le beurre mou par petits morceaux à la crème de châtaigne. Lorsque la préparation est bien lisse, mélangez les deux pâtes. Pour s'en assurer, les gourmands pourront y tremper le petit doigt...

 Après avoir beurré le moule, versez et faites cuire à four modéré environ 40 mn. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Bonne dégustation !

Recette de  Rachel de Beauvezer

Un atelier de transformation locale

Les vergers de châtaigniers du massif d'Annot sont le théâtre de travaux de rénovation, de greffage et de plantation depuis une dizaine d'années, accompagnés par la Région PACA. Chaque hiver, depuis 2012, pas moins de 3 tonnes de châtaignes locales sont expédiées dans un autre fief de la châtaigne : les Cévennes. Elles sont conditionnées en « châtaignes au naturel » ou cuites en confitures sous le nom de « crème de châtaigne » dans un atelier semi-industriel. Chaque producteur récupère les pots des « Grès d'Annot », en fonction du nombre de kilos qu'ils ont apportés. La transformation des châtaignes dans les Cévennes est une vraie expédition ! Le projet de créer un atelier collectif de transformation végétale sur la commune de Fugeret a donc vu le jour. Cette unité artisanale permettra notamment de valoriser localement les châtaignes. Les producteurs pourront transformer eux-mêmes leurs fruits, s'ils ont le statut d'agriculteur, ou bien vendre leur récolte à l'atelier qui fabriquera alors pour son propre compte.

Où trouver les produits des « Grès d'Annot » ?

Dans les petits commerces et marchés locaux.
Å la fête de la châtaigne du Fugeret qui a lieu le 1er samedi de Novembre.

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infos pratiques

  • Ingrédients:

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    • 4 oeufs
    • 250 gr de farine
    • 150 gr de sucre
    • 3 cas de levure
    • 2 pincées de sel
    • 150 gr de beurre mou
    • 360 gr de crème de châtaigne des grès d'Annot
    • 5 cas de rhum (facultatif)
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