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Rémi e Frédéric, figli del macellaio in pensione Philippe Martin, sono macellai artigiani con sede a Colmars-les-Alpes e preparano ogni giorno le loro carni e la loro salumeria (35 prodotti diversi): paté, fromage de tête, boudin, prosciutto cotto, prosciutto crudo salato a mano, salsicce, pancetta arrotolata, ecc. La carne di manzo e di agnello è selezionata personalmente da allevatori che rispettano il benessere degli animali. La carne proviene da maiali di montagna, nati e allevati a 1000 m di altitudine nelle Hautes Alpes, e viene lavorata secondo le ricette tradizionali. Questa macelleria e salumeria, situata ai piedi dei bastioni, è uno dei fiori all'occhiello del commercio tradizionale di Colmars-les-Alpes.
Macelleria e gastronomia tradizionale, con prodotti prevalentemente locali. Marchio Pays Gourmand.
Rémi e Frédéric Martin, che hanno preso il posto del padre Philippe, preparano da soli carne e salumi. Danno la priorità ai prodotti e agli approvvigionamenti locali. Le loro ricette tradizionali si basano su maiali di montagna, nati e allevati a 1.000 metri di altitudine nelle Hautes Alpes. Il manzo e l’agnello sono nati e allevati da allevatori tradizionali nelle Alpi dell’Alta Provenza.
Punti vendita :
In macelleria
Presso la Maison de Produits de Pays du Haut Verdon, a Beauvezer
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Animaux : Refused
Dal 19/09 al 31/12/2024
Orari di apertura il martedì, venerdì e sabato dalle 8 alle 12 e dalle 15:30 alle 19. Il giovedì e domenica dalle 8 alle 12.
Chiuso lunedì e mercoledì.
Chiusura eccezionale il 25 dicembre.