Nel cuore dei bastioni, in un ambiente curato, scoprirete con Olivier Boizard i prodotti tipici dell'Haut Verdon: vi aspettano agnello, salumi e formaggi locali, oltre a verdure di stagione. L'accento è posto sui circuiti di produzione brevi. Potrete così gustare la tradizionale cucina regionale a base di prodotti freschi locali.
Cucina tradizionale con prodotti locali. Menù alla carta e fissi, specialità del giorno, gelati. In inverno, specialità di montagna. Fondues sayoyardes, bourguignonnes, gratin di gnocchi ai funghi porcini, cassetta calda con génépi.