Ajouter les courgettes coupées en fines rondelles.
Incorporer le miel, remuer puis ajouter le reste des épices (raz el hanout, sésame, citron confit, raisins secs).
Laisser mijoter 5 min.
Verser un filet de bière Cordoeil et laisser cuire 35 min à feu doux.
Servir chaud accompagné de vin rouge
Recette de Manon Luneau et Panaït Poyet de Thorame-Haute
Le tajine
Le mot Tajine désigne à la fois un plat de cuisson en terre cuite au couvercle conique, mais aussi la préparation culinaire cuite dans cet ustensile.
La recette proposée dans cette fiche revisite ce plat traditionnel du Maghreb, en mêlant épices orientales et produits du Haut Verdon.
